Der Korund Schleifstein – Messer schärfen wie ein Profi

Ein extrem harter Korund Schleifstein ist eine gute Wahl, stumpfe Messer wieder richtig scharf zu wetzen.

Speziell gehärtete Damastmesser benötigen regelmäßig sorgfältige Pflege, wozu sich am besten ein Kombi-Schleifstein eignet.

Doch welche Körnung ist empfehlenswert und was ist Korund überhaupt?

Welchen Korund Schleifstein kaufen?

Wenn die Schneide stumpf ist, benötigen Sie drei Dinge, um sie wieder scharf zu bekommen:

1. Ihr eigenes Können,
2. eine Portion Geduld
3. und einen Korund Schleifstein mit der richtigen Körnung.

Anhand unserer Schleifstein Körnung Tabelle ersehen Sie die benötigte Variante:

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Die Anwendung von Korund Schleifsteinen – Eine Kurzanleitung

Bevor Sie die Schneide ansetzen, muss sich der Stein in kaltem Wasser vollsaugen. Die Sättigung ist erreicht, wenn nach rund 10 Minuten keine Luftblasen mehr aufsteigen.

Lesenswert: Der ultimative Blitzguide zu den besten Schleifsteinen

Dann beginnen Sie immer auf der groberen Seite mit dem Wetzen. Halten Sie den vorgegebenen Schleifwinkel ein, ansonsten wird das Messer stumpf, anstatt scharf. Bei europäischen Klingen beträgt der Schleifwinkel etwa 22 Grad.

Ziehen Sie nun in leicht gebogenen Zügen, vom Griffende bis zur Spitze die gesamte Schneide ab.

So geht es:

Korund Schleifstein reinigen

Nach der Anwendung, wenn die Schleifwirkung nachlässt und sich die Oberfläche des Steins sehr glatt, nahezu wie Glas anfühlt, dann wird es Zeit den Korund Schleifstein zu reinigen.

Hierzu nehmen Sie einen groben Siliziumkarbid-Schleifstein mit ~120er Körnung und schleifen Ihren Korundstein darüber.

Noch effektiver geht es mit einer Zwischenschicht aus Siliziumkarbidpulver, siehe das nachfolgende Video:

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Einen meiner Favoriten für den Haushalt möchte ich Ihnen jetzt kurz vorstellen. Mit diesem Stein erhalten Sie den Normalschliff und können kleinere Ausbrüche beseitigen.

GRÄWE 1000/3000 Schleifstein aus Korund

• Kombi-Schleifstein aus Korund (Aluminiumoxid)
• Härte: rund 65 HRC
• Körnung 1000 – Grundschliff / Körnung 3000 – Präzisionsschliff
• Mit rutschfestem Halter aus Bambus
• Maße: 18 × 6 × 3 cm
• Preis: ANSEHEN

Der Gräwe Korund Kombi-Schleifstein frischt den Grundschliff mit der roten 1000er Körnung auf, die für Outdoormesser, Taschenmesser und täglich benutzte Küchenmesser bereits ausreicht:

• Die weiße Seite mit 1000er Körnung entfernt den Grat und glättet feinste Unebenheiten, die vom vorherigen Schleifgang noch vorhanden sein könnten.
• Die feine 3000er Körnung bringt gehärteten Stahl japanischer Damastmesser auf das hohe Niveau eines Profi-Küchenmessers.

Gewöhnliche Alltagsmesser weisen rund 55 HRC Rockwell Härtegrade auf. Der Gräwe Schleifstein ist mit 65 HRC gewöhnlichen Stahlsorten haushoch überlegen. Hochwertige Damastmesser oder europäische Markenmesser für die Gastronomie bewegen sich in der Nähe solcher Härtegrade.

Der Bambus-Halter mit rutschfesten Füßen gibt nicht nur festen Halt, sondern sieht richtig dekorativ aus.

Mit 18 cm Länge, 6 cm Breite und 3 cm Höhe bietet der 798 g schwere Schleifstein ausreichende Fläche, auch größere Klingen auf gute Gebrauchsschärfe zu bringen. Mehr Infos hier

Eine Anleitung für Anfänger zur Verwendung von Korund-Schleifsteinen

Neue Messer werden häufig stumpf geliefert, da Schleifen ein Kostenfaktor ist, der sich einsparen lässt. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, um der Schneide Ihres Messers wieder Schärfe zu verleihen.

Den richtigen Schleifstein auswählen

Beachten Sie die verschiedenen Körnungen der Korundsteine. Je höher die Angabe ist, desto feiner sind die Schleifpartikel und desto glatter wird die Schneide.

Am Anfang ist eine mittlere Körnung zwischen 1000 und 2000 ausreichend.

Ein besonders stumpfes Messer beginnen Sie mit einer 400-er bis 800-er Körnung und folgen mit der feineren Körnung im zweiten Gang.

Den Korundstein vorbereiten

Legen Sie den Stein vor der Anwendung etwa 15 Minuten in Wasser ein, bis er völlig getränkt ist. Das Wasser reduziert den Staub und beim Schleifen erhitzt der Stein nicht.

Den Winkel bestimmen

Europäische Messer mit feststehender Klinge weisen einen Schleifwinkel zwischen 15° und 25° auf. Bei Küchenmessern beträgt der Winkel gewöhnlich 16° bis 20°.

Bestimmen Sie den Winkel, indem Sie die Klinge flach hinlegen und den Messerrücken anheben, bis die Schneide Kontakt zur Tischplatte hat. Bewegen Sie das Messer in diesem Winkel über den Schleifstein.

Eine andere Methode ist es, die Schneide mit einem Filzstift zu markieren und dann zu schleifen, bis die Farbe verschwindet.

Schärfen der Klinge

Halten Sie die Klinge stabil in dem gewünschten Winkel und führen mit leichtem Druck bogenförmige Bewegungen aus. Bearbeiten Sie auf diese Art beide Seiten und wiederholen den 2. Durchgang mit der feineren Körnung, um das Resultat zu verfeinern.

Die Schärfe testen

Nehmen Sie ein Blatt Papier in die Hand und schneiden es. Gelingt der Schnitt sauber, ist das Messer ausreichend scharf.

Weitere Tipps zum Schleifen:

• Üben Sie zunächst an alten Messern, um ein Gefühl für den Druck und den Winkel zu bekommen
• Befeuchten Sie zwischendurch den Korundstein erneut
• Schleifen Sie die Klinge nur sooft wie nötig, ansonsten wird die Schneide zu dünn
• Verwenden Sie eine Schleifhilfe, um den genauen Winkel einzuhalten
• Bürsten Sie den nassen Korundstein ab, damit sich die Oberfläche nicht mit Abrieb zusetzt

Unterschiede zwischen Korund-Schleifsteinen und anderen Arten von Schleifsteinen

Damit ein Schleifvorgang gelingt, ist die Auswahl des geeigneten Schleifmediums für das zu bearbeitende Material entscheidend. Wer zum falschen Schleifstein greift, richtet mehr Schaden an, als dass sich die Oberfläche glättet.

Korund Schleifsteine

Korund entsteht aus der Verbindung von Aluminium und Sauerstoff.

Die Partikel sind in verschiedenen Härtegraden erhältlich, die aufgrund von Verunreinigungen durch Metalloxide weiße, grüne, schwarze oder rote Färbung verursachen.

Korundsteine sind preiswert. Sie bieten ein ausgewogenes Verhältnis von Abriebfestigkeit und Härte. Regelmäßige Wartung erhält die abrasiven Eigenschaften.

Diamant Schleifsteine

Auf Metallplatten aufgetragener Diamantstaub ist sehr hart und langlebig. Die Kohlenstoffpartikel entfernen fast aggressiv Material von Oberflächen.

Dieses Schleifmedium eignet sich zur Bearbeitung sehr harter Materialien. Diamant Schleifsteine sind aufgrund ihrer Langlebigkeit teurer als herkömmliches Korund.

Die Anwendung setzt eine spezielle Technik beim Schärfen voraus.

Wassersteine

Die japanischen Schleifsteine sind als Naturprodukt und als synthetische Variante erhältlich.

Vor Gebrauch wird der Stein in Wasser gelegt, wodurch sich bei der Anwendung Schleifschlamm bildet, der Material besonders fein abträgt.

Köche, die wertvolle Messer besitzen, verwenden Wassersteine mit zwei verschiedenen Körnungen. Die Steine benötigen Wartung und nutzen relativ schnell ab.

Anwendungsbeispiele für Korund Schleifsteine

Korund zählt zu den konventionellen Schleifstoffen, der die Anforderungen zum Polieren, Form- und Profilschleifen erfüllt.

Nur auf hochharten Stoffen stößt Korund an seine Grenzen.

Einige Anwendungsbeispiele für Korund sind:

• Küchenmesser: Korundsteine eignen sich ausgezeichnet zum Schleifen stumpfer Küchenmesser oder zum Auffrischen des Schliffs
• Rasiermesser: Für Männer, die traditionelle Rasiermesser verwenden, ist ein Korundstein eine gute Wahl, um die Klinge häufig zu schärfen, um eine schonende, glatte Rasur zu erzielen
• Scheren: Haushaltsscheren, Schneiderscheren und Rosenscheren erfordern regelmäßiges Schleifen, um saubere Schnitte zu erzeugen
• Meißel: Handwerker und Heimwerker halten ihre Meißel und Stechbeitel mit Korund messerscharf, womit feine Holzarbeiten gelingen
• Bohrer: Das Schärfen von Bohrern ist nachhaltig, da es die Nutzungsdauer deutlich verlängert und die Bohrleistung wie im Neuzustand erhält

Pflege und Aufbewahrung von Korund-Schleifsteinen

Beachten Sie folgende Tipps, damit Ihr Korundstein lange hält und effektiv schleift:

• Reinigen Sie den Schleifstein nach jedem Gebrauch gründlich, indem Sie Abrieb, Rückstände und Staub mit warmem Wasser und einer weichen Bürste entfernen
• Trocknen Sie den Korundstein, bevor Sie ihn weglegen. Vermeiden Sie schnelles Trocknen in der Sonne oder auf einer eingeschalteten Heizung
• Lagern Sie den Stein an einem trockenen Ort. Halten Sie chemische Substanzen und scharfe Gegenstände in einer Schublade von ihm fern
• Ebnen Sie alle paar Monate die Kuhle in der Mitte des Steins mit einem Ebnungswerkzeug, damit die Klinge beim Schleifvorgang immer auf der vollen Fläche aufliegt
• Ölen ist bei einigen Korundsteinen erforderlich, um ihre Wirksamkeit zu erhöhen. Beachten Sie die Gebrauchsanweisung, um sicherzustellen, ob er geölt werden sollte und verwenden Sie das empfohlene Öl

Was ist Korund überhaupt?

Korund ist nach dem Diamanten der zweithärteste Stoff auf der Welt. Reiner Korund ist ein farbloses Mineral, das sich unter hohem Druck in vorzeitlichem Gestein bildete.

Es gehört vom chemischen Aufbau her zu den Oxiden. Durch Beimischungen entstehen unterschiedliche Farbvarianten:

• von Chrom erklären sich rote bis rosa Farbtöne,
• Titan erzeugt hellrote Farbe
• und Eisen färbt Korund blau.

Bekannte Vertreter der gleichen Oxid-Familie sind die Edelsteine Saphir und Rubin.

Sauerstoffatome und Aluminium-Ionen bilden achteckige Moleküle, die durch gemeinsame Ecken und Flächen ein enges Gefüge bilden. Die Korund Struktur ist nicht gitterförmig, sondern die Position der Atome zueinander ergibt eine verzerrt tetraedische Anordnung, wodurch die enorm hohe Härte entsteht.

Wozu wird Korund benötigt?

Korund ist das Ausgangsmaterial industrieller Aluminiumgewinnung. In pulverisierter Form dient es als abrasive Komponente in Schleif- und Polierpasten, fein gekörnt wird es zu Schleifpapier verarbeitet oder zu Schleifsteinen gepresst. Daneben wird Korund als Lagerstein in Uhrwerke und Präzisionsgeräte eingebaut.

Da natürliche Vorkommen fast erschöpft sind, wird inzwischen synthetischer Korund als Schleifmittel hergestellt. Im Schmelzverfahren und durch Beimischung von Chrom oder Zirkon kann ein spezifischer Abtrag der dunkelbraunen bis weißen Edelkorundsorten hergestellt werden.

Fazit

Ein Korund Wetzstein bietet die optimale Synthese aus Abrieb und Abtrag. Die Körnung ist so konzipiert, dass haltende und schleifende Partikel lange Haltbarkeit des Steins erzielen.

Der Abtrag hingegen erfolgt deutlich sanfter als mit Diamant-Schleifsteinen, doch genau so effizient bei harten Stahlsorten.