Besonders haltbare oder ewig haltbare Lebensmittel einzulagern ist grundlegende Krisenvorsorge. Heutzutage ist es einfach, einen Notvorrat anzulegen, doch welche Produkte sind unbegrenzt haltbar? Welche Verpackung übersteht 30 Jahre und länger?
Diese Fragen beschäftigen uns immer wieder, auch in jüngerer Geschichte, während der weltweiten Ausbreitung des Coronavirus, der die deutsche Bevölkerung zu Hamsterkäufen bewegt hatte.
10 Lebensmittel, die ewig haltbar sind
Die Verzehrdauer ist bei kühler, trockener und dunkler Lagerung fast unbegrenzt. Folgende trockene Lebensmittel sind nahezu “ewig” haltbar:
- Mehl oder Getreide (z. B. Weizenmehl von TeKa)
- Vollkonserven (z. B. 12 Dosen a 125g Dosenwurst von Eifeler Fleisch und Wurstwaren)
- Salz, Pfeffer, Zimt
- Zucker, Honig (z. B. Flotte Biene Gebirgsblüten, 4er Pack)
- Trockene Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen (z. B. schwarze Bohnen von „Rapunzel“)
- Weißer Reis
- Apfelessig, Weinessig
- Sojasoße
- Marmelade (z. B. Zentis Frühstückskonfitüre Erdbeere)
- Haferflocken (z. B. Alnatura Bio Haferflocken)
Daneben ist Wasser ein wichtiger Posten. Mineralwasser oder Quellwasser in PET-Flaschen oder Dosen lässt sich unbegrenzt lagern. Mangelerscheinungen beugen Sie mit Multivitamintabletten vor, ansonsten liefern Teebeutel und Instantkaffee Getränke für zwischendurch.
Lebensmittel mit kürzerer Haltbarkeit sollten bei Ablaufdatum ersetzt werden. Speiseöl hält sich beispielsweise zwei Jahre. Daneben gibt es noch einige fettige oder zu feuchte Produkte, die sich nicht zur längerfristigen Bevorratung eignen:
- Nüsse
- Vollkornreis
- Brauner Zucker
- Müsli
Notnahrung hat beim Militär Tradition
Rationen gehaltvoller Nahrung eignen sich zum Transport im Rucksack, wenn bei Militäreinsätzen die reguläre Versorgung ausfällt.
In Friedenszeiten jedoch ist die Situation anders.
Doch für welchen Zeitraum soll vorgesorgt werden? Die deutsche Regierung empfiehlt einen Lebensmittelvorrat, der mindestens eine 10-tägige Selbstversorgung erlaubt.
Gehen Sie daher bei der Vorratsplanung überlegt vor und schreiben zuerst die Einkaufsliste für eine Woche. Diese Menge rechnen Sie anschließend hoch auf einen Monat oder länger.
Da kein konkreter Zeitraum für einen Ausnahmezustand benannt werden kann, empfiehlt es sich, Langzeitlebensmittel und ggf. Notrationen wie NRG-5 einzulagern. Dann haben Sie vorgesorgt, wenn in Ihrer Gegend Versorgungsengpässe auftreten.
Lesenswert:
- Der Notfallrucksack - Inhalt und Checkliste zum Ausdrucken
- Überlebensausrüstung Liste - Survival Rucksack in 10 Schritten
Dauerlebensmittel in Konserven
- Konservendosen eignen sich optimal zur Bevorratung, da sie ohne Kühlung viele Jahre lang genießbar bleiben. Es ist Ihnen überlassen, Obst, Gemüse, Fleisch, Dosenbrot und Fertiggerichte einzulagern.
- Ebenso gut können Gläser eingelagert werden, doch deren Zerbrechlichkeit führt zu einem Punktabzug. Trotzdem ist die Bevorratung sinnvoll, wenn keine Flucht notwendig ist. Gemüse in Gläsern liefert Vitamine und sättigt, Apfelmus und anderes Obst stillt den Heißhunger auf Süßigkeiten. Gemüsewasser und Saft lässt sich anderweitig verwenden.
Wählen Sie die Produkte nach eigenen Vorlieben und nach Verträglichkeit aus:
- Kommen in der Familie Allergien vor? (lesen Sie unseren Artikel "Haltbare Lebensmittel für Allergiker")
- Gibt es Diabetiker in der Familie? (lesen Sie unseren Artikel "Haltbare Lebensmittel für Diabetiker")
- Brauchen Sie Babynahrung? (lesen Sie unseren Artikel "Haltbare Lebensmittel für Babys")
Preiswert und sättigend
Inzwischen gibt es alle möglichen Lebensmittel in Dosen. Den größten Vorrat können Sie mit günstigen Produkten generieren, die lange satt halten. Als Luxus kann man beispielsweise Käse, Kuchen oder Butter einstufen, da der Erwerb richtig ins Geld geht.
Schauen Sie sich beim Discounter um und kaufen Angebote mit günstigen Lebensmitteln.
Welche Grundnahrungsmittel sind empfehlenswert?
Für Krisenzeiten steht seit jeher ein Lebensmittel unangefochten an der Spitze: Mehl. Nehmen Sie bei jedem Einkauf ein oder zwei Pakete mit, und legen so den Grundstein der Notvorräte an.
Lesenswert: Kann Mehl schlecht werden?
Warum nicht gleich Getreide einlagern? Hier besteht ein gravierender Nachteil, da es gemahlen werden muss. Die Anschaffung einer handbetriebenen Getreidemühle ist notwendig, wenn die Stromversorgung gestört oder unbezahlbar teuer sein wird. Und wenn kein Stromerzeuger zur Verfügung steht.
Reis und Nudeln: Hoher Wasserbedarf
- Aus einem Pfund Mehl, 1 TL Salz, 1 Päckchen Trockenhefe und 300 ml Wasser können Sie in einem Kochtopf, der über sieben Teelichtern auf einem Rost steht, ein großes Brot ohne Strom backen.
- Rechnen Sie in Krisenzeiten mit rationierten Gütern: Um Nudeln oder Reis zu kochen, benötigen Sie die dreifache Menge Wasser, als für ein Brot.
- Trotzdem zählt weißer Reis zu den empfohlenen unbegrenzt lange haltbaren Lebensmitteln.
- Günstiger sind in diesem Falle Konserven mit Ravioli oder Eintopf, die bereits genügend Flüssigkeit enthalten.
Von daher kommt es auf die Situation an, ob Wasserknappheit zu erwarten ist, oder nicht.
Nebenprodukte peppen den Geschmack auf
Hierzu zählen Gewürze, Trockenhefe, Tomatenmark, Milchpulver, Süßigkeiten, Kartoffelchips oder Brotaufstrich. Denken Sie auch daran, einige Dinge zwecks Tauschhandel einzukaufen.
Falls aus Ihrem Vorrat etwas aufgebraucht ist, könnten Sie das Fehlende gegen Kaffee oder einer Flasche starken Alkohols eintauschen.
Die Lagerung der Vorräte
- Vorräte, die nicht in Konserven und Gläsern eingelagert werden, müssen vor Schädlingsbefall geschützt werden. Lebensmittelmotten, Brotkäfer, Maden und Mäuse fressen sich ungehindert durch Papier und Tiefkühltüten.
- Eine weitere Herausforderung stellt Feuchtigkeit dar, wodurch Lebensmittel verderben können. Verlust vermeiden Sie bei Zucker- und Mehltüten durch vakuumieren. Günstige Vakuumiergeräte erhalten Sie bereits ab 20 Euro.
- Lagern Sie die eingeschweißten Pakete anschließend in stabilen Kisten, Eimern oder Fässern aus Kunststoff und verschließen Sie diese mit einem Deckel. So erreichen weder Insekten noch Nager ihr Ziel.
Lesenwert: Prepping - 3 Wertvolle Tipps zum Lagern von Lebenmitteln
Fazit
Mit den 10 ewig haltbaren Lebensmitteln bilden Sie eine solide Basis für einen Notvorrat. Genannte Nahrungsmittel sättigen lange durch hohen Proteingehalt. Unberechenbare Krisen, wie durch den Coronavirus, können uns schon morgen selbst betreffen.
